为贯彻“艺工并举，产教融合”的教学理念，艺术设计学院工业设计专业智慧商厨系统工程设计方向每年都会带领学生深入企业，进行现场教学。春夏之交的四五月份，学生们深入多家企业进行了教学实践活动，将课堂搬进企业现场，让同学们在理论系统的基础上增强感性认知，获得实践能力的快速增长。

       本次教学实践活动主要针对大三年级学生。在理论知识系统学习完成，即将开展全面设计实践课程的基础上，专业任课教师许桂苹带领同学们走进不同类型的企业，近距离了解商厨行业的深度和广度，亲自感受智慧商业厨房的魅力。从商厨系统性解决方案企业到商厨工程公司，从高端酒店设备企业到酒店后厨现场，学生们真正了解到商厨设备制造行业的最新发展趋势，亲身感受到设备先进的技术和生产流程，明确了行业人才方向的实际需求，并与行业内各位老总和专家等专业人士进行了深入交流，更加清晰了在学习中应该努力的方向。

图1  在CP Solutions 听田总讲解食品安全及全体合影留念

图2  参观鼎达商用厨具智慧厨房并合影留念

图3  参观温特豪德商用洗碗机公司并听取王总讲解

图4  在法格同学们亲自动手操作试吃并合影留念

图5  参观江苏饭店后厨并合影留念

图6  参观天仕水暖上海工厂并合影留念

图7  参观美得彼上海创新厨房并合影留念

       在CP公司，同学们了解了食品安全及设备安全的重要性，并亲自上手尝试了蔬菜切片机的使用，学习了在相关设计中应该考虑的安全因素；在鼎达公司，同学们深度参观了智慧厨房，并尝试动手操作各类智慧厨具，学习了智慧厨房对于节能、安全及实时监控等的重要性；在温特豪德，同学们学习了洗碗机的系统工作流程，并了解到玻璃杯洗涤需要特别注意的事项；在法格，同学们亲自参与制作了各类中西式菜肴，深度了解了蒸烤箱制作菜品的便利性，还学习了酒店洗衣房的洗涤流程；在江苏饭店，同学们认真观看了酒店后厨的各个分区，并学习了中式厨房的布局和设备需求；在天仕水暖，同学们学习到产品设计生产及测试的关键环节，还亲自验证了设计对于节能环保的重要性；在美得彼，同学们体验了汉堡的制作、冰激凌的制作，还学习了各类产品设备的特点和差异。所有的学习实践过程中企业积极支持和配合，给同学们带来了丰富的商厨行业知识和良好的操作品尝体验，在增强同学们感性认知的同时，加深了对行业理论知识的理解，提升了对专业的热爱和行业的向往，对于“产教融合”的教学理念是一次颇有成效的践行。