为了深化学生对商厨领域的认知与未来就业发展的规划，艺术设计学院积极响应国家对高校人才培养的政策部署，推动高校与产业需求的深度融合，培养具备实际操作能力的应用型人才。1月11日，艺术设计学院工业设计专业教师许桂苹、曾顺、张子然携手本硕商厨方向学生，应邀赴意亚力中国（AliGroupChina)进行商厨展厅参观培训操作实践，进行了一次有意义的访企拓岗，劳动教育课程。Ali亚洲区总裁张斌、上海洪川商务咨询顾问郭文烨、Ali市场部总经理袁頔、Ali设计总监杨勇热情接待了到访人员，并就商厨行业就业前景、商厨行业人才培养、校企产学研合作等方面展开了深入而富有成效的交流。

 图1  Ali 张总热烈欢迎师生们的到访

 上午10点，艺术设计学院师生代表在1楼Ali展厅集合，整齐有序地进行了人数清点。学生总数22人，被分为A、B两组，其中A组10人，B组12人。为了使学生充分体验，A组在3F办公室会议室进行项目设计及设备培训，B组在1F展厅进行设备参观及操作实践， 之后两组进行了交叉观摩学习。

 在3F会议室，袁总向同学们介绍了Ali集团的公司发展情况及产品应用领域，让同学们了解到Ali集团在行业中的广度和深度，及其稳固的行业地位。接着，设计总监杨总进行了项目分析设计讲解，举例介绍了公司的技术与设备，包括垃圾处理器、洗车机、无缝钢接技术等。袁经理和杨总的培训深入浅出，从产品呈现到文化理念，从应用场景到设计规律，给同学们诸多启发，并在最后设置互动提问环节，同学们认真倾听积极发问，老总们耐心指导，细心解答，会议室内弥漫着一股热烈而积极的氛围。

 图2  Ali 袁总详细介绍公司发展情况

 图3  Ali 杨总简介商厨设计行业知识

 在1F商厨展厅内，同学们分组进行了烤箱、披萨炉、咖啡机的实操体验，在实际的操作过程中，同学们学习了不同模式的蒸烤箱使用，制作了多种美味菜品；用披萨炉制作了不同口味的披萨；用全自动咖啡机和半自动咖啡机，分别制作了不同风味的咖啡，还学习了咖啡拉花的技巧。在真正的专业设备操作过程中，体会了一次实实在在的劳动教育课程，同学们亲自制作共同享用，在获得专业能力提升的同时也达到了美味的极大满足，对于商厨未来的行业场景有了更加深刻的认识。

图4 尝试蒸烤箱制作蔬菜               图5 尝试咖啡制作

图6 尝试制作披萨                 图7 这个拉花可还行

图8 男生也尝试做菜啦                 图9 制作咖啡拉花

图10 做披萨从面团开始              图11  披萨馅料我做主

 图12  披萨上铲扯扯圆

 图13  带上手套干活案啦

 通过此次AliGroupChina的培训实操，师生们不仅体验了先进商厨设备的使用技巧， 还体会了西式自助餐的风情。活动中同学们通过亲手操作和实践体验，获得了最直观的感受和认知，反响热烈，感受深刻，对智慧商厨行业的认识和热爱更加深入，促进了同学们的快速成长。本次活动不仅推动了高校与产业的深度融合，还促进了商厨行业实践型人才的培养，加速了技术创新和产业升级的良性循环。活动结束时，两组人员在展厅汇合，留下了珍贵的集体合影。

意亚立中国(Ali Group China)是大中华区餐饮服务行业的专业合作伙伴，为众多企业，从咖啡店到烘焙工厂，从快餐连锁店到医院，从烹饪学校到大型连锁酒店提供一系列创新型解决方案，集全方位设计、供应、安装及维修服务为一体。2006 年成立于上海，在北京、深圳均设有办事处。公司隶属于意亚立集团（ALI GROUP）。意亚立集团于1963 年成立于意大利，总部位于米兰。意亚立集团拥有超过50 年制造经验，已成为世界上最大和最多元化的餐饮设备制造企业。

 图14  Ali领导与师生亲切合影留念